Конденсационная сушка - дешевый, эффективный, но длительный способ сушки посуды. Посуда ополаскивается горячей водой, которая испаряется, конденсируется на холодных стенках камеры, стекает вниз и попадает в сток. Таким образом, электроэнергия на сушку не расходуется. Чтобы повысить эффективность такой сушки, в некоторых моделях встраивают теплообменник, в который налита холодная вода. При использовании теплообменника пар сначала поднимается к потолку камеры, а затем быстро удаляется вместе со сливом воды. Это позволяет избежать конденсации внутри камеры, а значит на поверхности посуды не появляются новые капли воды.
